Het landgoed Cazas Novas, gelegen in het noorden van Portugal in de regio Baião (iets warmer dan de kustgebieden), valt op als referentie in Vinho Verde dankzij de specialisatie in de druivensoort Avesso, die alle frisheid en mineraliteit van dit unieke granieten terroir. De Avesso-druivensoort heeft, in tegenstelling tot veel traditionele lokale druivensoorten, een groter concentratiepotentieel en een meer ontwikkeld aroma. De familie Mendes, diep geworteld in deze regio, cultiveert haar wijngaard al generaties lang op een duurzame manier. Daarbij wordt gebruik gemaakt van inheemse gisten en worden artificiële interventies gemeden.
De druiven worden na een zorgvuldige sortering van de oogst onder lage druk geperst, en de most wordt bij lage temperatuur gefermenteerd met inheemse gisten. Een langere periode van 4 tot 12 maanden op droesem volgt om een verfijnde textuur aan de wijn te geven. Dit zijn wijnen die moeten worden gedecanteerd. Manuel heeft tijdens de oogst een bijzondere traditie opgebouwd: elk jaar komt de familie bij zonsopgang bijeen om de eerste druiven te oogsten. Volgens hem is dit het beste moment om de frisheid en het aroma van de Avesso-druivensoort vast te leggen. Dit getuigt van hun toewijding aan het produceren van wijnen van grote zuiverheid. Na elke oogst organiseert de familie een grote buitenmaaltijd met de dorpelingen en medewerkers van het landgoed, een traditie gevestigd door grootvader Mendes die er vast van overtuigd was dat het succes van het landgoed afhankelijk is van de inzet van de hele gemeenschap. Het is deze combinatie van excellente wijnbouw, de bijzondere Avesso-druivensoort en het respect voor het terroir, die Casas Novas uniek maakt.
De druiven worden na een zorgvuldige sortering van de oogst onder lage druk geperst, en de most wordt bij lage temperatuur gefermenteerd met inheemse gisten. Een langere periode van 4 tot 12 maanden op droesem volgt om een verfijnde textuur aan de wijn te geven. Dit zijn wijnen die moeten worden gedecanteerd. Manuel heeft tijdens de oogst een bijzondere traditie opgebouwd: elk jaar komt de familie bij zonsopgang bijeen om de eerste druiven te oogsten. Volgens hem is dit het beste moment om de frisheid en het aroma van de Avesso-druivensoort vast te leggen. Dit getuigt van hun toewijding aan het produceren van wijnen van grote zuiverheid. Na elke oogst organiseert de familie een grote buitenmaaltijd met de dorpelingen en medewerkers van het landgoed, een traditie gevestigd door grootvader Mendes die er vast van overtuigd was dat het succes van het landgoed afhankelijk is van de inzet van de hele gemeenschap. Het is deze combinatie van excellente wijnbouw, de bijzondere Avesso-druivensoort en het respect voor het terroir, die Casas Novas uniek maakt.
Toon meer
Eigenschappen
- 240227
- Diverse
- Wijn
- Cazas Novas
- Portugal
- Vinho Verde
- DOC Vinho Verde
- Wit
- Avesso
- Duurzaam
- 0,750
- Op dronk
- Schaaldieren, salades, aperitief
