Authentieke natuurlijk gemaakt witte wijn van wereldniveau. Vijf dagen maceratie van drie druivenrassen die daarna tien maand in amforen verblijven. Nadien wordt er 25% houtgelagerde Assyrtiko toegevoegd. Diepe licht goudgele kleur met uitzonderlijke schittering. Uniek aroma van ongekende complexiteit, waarin zowel primaire (wijngaard) als secundaire (kelder) als tertiaire (rijping) aroma's een rol spelen. Perfect beheerste textuur met veelzijdige invalshoeken, net als bij de aroma's. Tegelijk fris, fluwelig en voldoende krachtig, met een zeer lange afdronk.
Apostolos Thymiopoulos is een wijnmaker die, net klaar met zijn studie oenologie, de familiewijnmakerij overneemt en besluit te stoppen met de verkoop van druiven om zijn eigen wijnen te maken. Ambassadeur bij uitstek van de autochtone variëteit xinomavro, maakt hij mediterrane wijnen van biologische wijngaarden en met weinig interventionistische wijnbereiding.
Eigenschappen
- 230235
- Apostolos Thymiopoulos
- Wijn
- Apostolos Thymiopoulos
- Griekenland
- Macedonia
- PGI Imathia
- Wit
- Malagousia, aidani, vidiano, assyrtiko
- Duurzaam
- 0,750
