De Lacima van Dominio do Bibei wordt voor het grootste deel van mencía gemaakt, ongeveer 75%. De wijngaarden voor deze wijn zijn tussen de 60 en 110 jaar oud. De oogst en selectie is geheel handmatig. Er vindt een inweking plaats van vijf dagen, waarna de wijn vergist in eikenhouten vaten van 500 liter en in cementen. De wijn rijpt daarna 20 maanden op zijn lie in Frans eikenhouten vaten van 2 tot 4 jaar oud en vervolgens nog 6 maanden in grote foeders. Absolute topwijn!
Eigenschappen
- 991293
- Dominio do Bibei
- Wijn
- Dominio do Bibei
- Spanje
- Galicia
- DO Ribeira Sacra
- Rood
- Mencia, brancellao, mouraton, souson
- Duurzaam
- 0,750
